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古浮海鲜大排档的“生意经”


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  生活在闽南,无海鲜不欢。对于三面环海的石狮而言,海鲜大排档是一种“味觉记忆”的存在。在祥芝镇古浮村沿海大通道旁有10余家海鲜大排档,因为物美价廉,一直口碑不错,古铭港海鲜厅就是其中一家。这两天,古铭港海鲜厅的老板蔡国际特别忙,清扫卫生、整理餐具、订购海货……“往年都是到端午泼水节那天开张,今年提前到‘五一’节。一是今年天气暖得早,二是我对客源有信心。”
  现年50岁的蔡国际是古浮村人,之前一直做布行生意,五年前开始经营海鲜大排档。刚开始时,布行和海鲜厅都在经营,后来海鲜厅的生意越来越好,就干脆放下布行生意,全身心地做海鲜厅。去年,蔡国际的海鲜厅迎来了生意最好的一年,“客人多的时候,一晚上可以摆30来桌,没桌子客人还得排队。”蔡国际说:“按往年光景,国庆过后、天气转凉,我们就歇业了,而去年一直开到快过春节。”

  好生意,来自好生态。古铭港海鲜厅位于临海一侧,闻名石狮的“白鹭天堂”大山屿。2012年以来,随着上万只白鹭在大山屿上栖息繁衍,这座原本默默无闻的“心”形小岛瞬间成为“网红”,再加上古浮湾自身优质的生态环境,引得游客纷至沓来。这一点,蔡国际很有感触,“刚开店时,大多是亲朋好友、生意伙伴来捧场,现在大多是冲着大山屿来的观光客、摄影爱好者。”

  “小时候,白鹭在古浮湾就有,但不像现在这么多;原来的大山屿也没有树,光秃秃的,现在保护起来了,绿树成阴,白鹭垒窝。”蔡国际说,他在海鲜厅里,每天都可以看到白鹭出岛觅食、回岛栖息,“特别是夕阳落山的时候,一群群白鹭飞回大山屿,那场面真是壮观;听说记者最近还在这里拍到濒危鸟类岩鹭,长得黑乎乎的,平时我们都没注意。”

  如果说,白鹭及大山屿满足的是人们的视觉享受,那么,古浮湾天然的海产则满足了人们味觉的享受。而这些,恰恰也是古浮海鲜大排档的优势所在。蔡国际说,其海鲜厅提供的活鲜都来自于古浮湾,有石斑鱼、海虾、墨斗(乌贼),还有各种螺,都是渔民讨小海而来,连海虾都是活蹦乱跳的;还有花蛤、紫菜都是古浮湾的特产。“五一开始休渔了,但讨小海不受影响。”望着眼前的这片海湾,蔡国际十分得意,也充满了感激。

  初夏的古浮湾,游客逐渐增多。站在古浮湾木栈道上,向东可近观大山屿,看白鹭舞蹁跹;向北,可眺望六胜塔和石湖港,甚至可以望到泉州湾跨海大桥的雄姿。不远处的海滩,是古浮紫菜的养殖地,秋风起,紫菜香;海湾处,偶有轻舟漂过,那是养花蛤或讨小海的人们;当潮水退去,走下栈道,漫步海滩、探秘礁石,还可以捉到小螃蟹……真是别样的惬意。古浮湾,已成为石狮滨海生态旅游的首选目的地。

  随着海岸带整治的不断深入,古浮海鲜大排档将统一规范经营,蔡国际的古铭港海鲜厅也面临搬迁。蔡国际表示,只要是对古浮湾生态环境有利,自己一定支持配合,“古浮湾的生态环境越来越好,我们的海鲜大排档生意才能越来越好。”

  (林恩炳)

  

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